2．把质量当作命根子
天津商人的主要精力全放在商品的质量上。“天津三绝”，绝就绝在质量上。
狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥的大麻花是天津三绝，远近闻名，声播海外，靠的就是它的质量。到了天津，若不吃这三种食品，那算白来天津一趟。
天津狗不理包子铺的字号叫“德聚号”。创办人叫高贵友，小名狗子。狗子做的包子，面皮薄嫩，十分好吃，很快远近闻名。狗子的包子不仅好吃，而且狗子本人也讲信誉。狗子一向寡言少语，很少讲话，顾客来了之后自己交钱，自己取包子。久而久之，人们纷传狗子卖包子——一概不理，一来二去，“狗不理”的绰号就传开了。但是，关于狗不理名字的来历，还有许多说法，无从考究。因为只要货好，消费者乐意接受，名字再别扭，也无所谓了。
货好不用吹，没有翅膀也能飞。天津三绝，绝就绝在货色好。这种观念深深地影响着当今的天津商人。
现在，天津人做生意，他们不把心思精力放在商品的名字上，不搞花里胡哨的空架子，而是一门心思地将精力放在商品的质量上，再现天津绝活。
例如天津日化四厂生产的金鸡牌鞋油，在全国鞋油市场差不多占据一半江山，不愁销售。但现在的天津日化四厂的前身是一家化工厂，也是一家老字号。当年生产的金鸡鞋油，质量不佳，无人问津。后来厂里请来了南开中学化学教员余瑞征，经过他呕心沥血的多次攻关试验，鞋油质量大为改观，擦出来的皮鞋不仅光滑锃亮，而且长期存放不干裂，一下子就打开了销路。如今，天津日化四厂有几十位工程技术人员。选料、配料、化料、用水全部实现计算机控制，从而保证了金鸡鞋油的质量。嘴巴硬不如牌子硬，名字好不如货色好，这正是天津商人的追求和信念。